Alagoas tem em seu patrimônio imaterial a icônica cocada, um doce que é a cara do estado e um símbolo da culinária local. E foi inspirado nas tradições alagoanas que o chef Serginho Jucá, renomado na cena gastronômica, deu um toque moderno à cocada, apresentando a Cocada Cremosa de Diamante Negro , uma versão sofisticada e irresistível do doce.
Em muitas viagens gastronômicas pelo Brasil, é comum que as pessoas associem alimentos tradicionais às regiões que visitam, como o pão de queijo em Minas Gerais e o acarajé em Salvador. Em Alagoas, a cocada é uma iguaria que representa essa conexão com as raízes, agora elevada ao próximo nível pela criatividade de Serginho. A nova receita inclui o toque especial de chocolate Diamante Negro, que acrescenta uma textura crocante e sabor único à sobremesa.
Como Fazer a Cocada Cremosa de Diamante Negro
O chef Serginho Jucá reserva o passo a passo para preparar essa delícia alagoana em casa:
Para montar a sobremesa, o chef sugere usar duas colheres de cocada cremosa como base, adicionar uma bola de sorvete de coco e finalizar com coco fresco e raspas de chocolate. O resultado é uma verdadeira explosão de sabores, unindo a doçura do coco ao toque sofisticado do chocolate.
Com sua cocada cremosa, o chef Serginho Jucá não só enaltece as raízes alagoanas para todos que queiram se deliciar com a gastronomia local. Inspirado nas tradições, ele busca reinventar pratos típicos com criatividade e qualidade, reforçando Alagoas como um destino gastronômico único.
Video completo no Instagram @chefserginhojuca
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