Quando o Queijo Coalho Encontra a Jaca, uma receita do Chef Serginho Jucá Exalta o Sabor Nordestino

Imagine receber seus convidados com uma sobremesa que une duas das maiores delícias do Nordeste: o queijo coalho e a jaca. Acrescente a isso o toque crocante da castanha de caju e o sabor marcante do mel de engenho. O resultado? Uma explosão de sabor com assinatura alagoana, criada pelo talentoso chef Serginho Jucá.

Em uma verdadeira reverência à tradição culinária nordestina, Serginho Jucá mais uma vez surpreende com uma receita que eleva ingredientes típicos a um novo patamar. A proposta é simples, mas ousada: um carpaccio de queijo coalho queimadinho com jaca e mel de engenho. Uma combinação que valoriza as raízes, exalta os sabores locais e conquista pelo visual e pelo paladar.

A receita foi preparada na sofisticada cozinha da @florensemaceio e @quartierinteriores, cenário perfeito para uma criação que une o rústico ao contemporâneo.

Confira o passo a passo dessa sobremesa encantadora:

Ingredientes:

• Queijo coalho
• Jaca madura
• Castanha de caju
• Mel de engenho

Modo de Preparo:

1. Corte o queijo coalho em fatias finas e, em seguida, em rodelas.
2. Retire os caroços da jaca e corte a fruta em pedaços pequenos. Reserve.
3. Maçarique o queijo coalho até que fique com aquela aparência dourada e derretida, como nas tradicionais grelhas de praia.
4. Finalize com os pedaços de jaca sobre o queijo, polvilhe castanhas de caju picadas e finalize com generosas colheradas de mel de engenho.

O resultado é uma sobremesa leve, marcante e carregada de identidade. Uma verdadeira homenagem à cultura gastronômica de Alagoas, perfeita para surpreender à mesa.

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